黒毛和牛を富山で堪能！人気店ランキングとランチ、通販情報

黒毛和牛を富山で味わい尽くす

この記事でわかること

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富山の人気店

特別な日や普段使いにぴったりの、黒毛和牛が味わえる富山県内の人気店をランキング形式でご紹介します。

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贅沢ランチ

黒毛和牛をリーズナブルに楽しめる、ランチメニューが充実したお店をピックアップ。自分へのご褒美にもおすすめです。

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とやま和牛の魅力

富山が誇るブランド牛「とやま和牛」、特に「酒粕育ち」の知られざる特徴や美味しさの秘密に迫ります。

このページの目次

黒毛和牛を富山で味わい尽くす

黒毛和牛富山で訪れたい人気店ランキング

富山県内で特別な日に訪れたい、あるいは自分へのご褒美にぴったりの黒毛和牛が味わえる名店は数多く存在します。上質な黒毛和牛を仕入れ、こだわりの空間で提供するお店の中から、特に評価の高い人気店をランキング形式でご紹介します。
🥇 1位：大将軍
昭和62年創業の老舗焼肉店で、富山県内に複数店舗を展開しています。肉職人が厳選し一頭買いする特選和牛は、品質・味ともに格別です。伝統的な日本家屋を模した非日常的な空間で、竈炊きのご飯とともに最高の焼肉体験ができます。特に、ランチメニューの豊富さも人気の理由の一つです。

参考）大将軍｜富山で焼肉を食べるなら、富山県No.1の焼肉屋

🥈 2位：ステーキバーマサ
シェフがその時々で最上級と判断したA5ランクの国産黒毛和牛のみを仕入れるこだわりのステーキハウスです。落ち着いた大人の雰囲気の店内で、誕生日や記念日など、特別なひとときを過ごすのに最適なお店として知られています。

参考）富山市の「ステーキバーマサ」で肉料理。誕生日・記念日・デート…

🥉 3位：焼肉けやき
産地にこだわらず、日本各地からその日一番美味しい状態の黒毛和牛を厳選して提供しています。安心で上質なお肉をできるだけリーズナブルにというコンセプトが支持を集めています。タレや一品料理にも富山の自然素材を使用するこだわりようです。

参考）富山で焼肉なら和牛肉専門店焼肉けやき｜富山県富山市下赤江…

🏅 4位：鉄板焼雲海（ANAクラウンプラザホテル富山）
ホテル内で優雅に黒毛和牛を堪能できる鉄板焼きレストランです。目の前で焼き上げられるA5ランク和牛のステーキは、味覚だけでなく視覚でも楽しませてくれます。口の中でとろけるような食感は、まさに至福のひとときです。

参考）鉄板焼雲海｜レストラン＆バー｜富山のホテル｜富山城を部屋か…

🏅 5位：松阪牛焼肉一徹
店名の通り、松阪牛をはじめとするトップクラスの黒毛和牛を味わえるお店です。富山にいながらにして、日本最高峰のブランド牛を堪能できるとあり、多くの美食家から支持されています。

参考）富山県の焼肉・ステーキおすすめグルメランキングトップ12

黒毛和牛富山で楽しむ贅沢ランチ

ディナーでは敷居が高いと感じる高級店の黒毛和牛も、ランチタイムなら比較的リーズナブルに楽しむことができます。富山県内には、黒毛和牛を使った贅沢なランチメニューを提供しているお店が点在しており、自分へのご褒美や友人との少し特別な食事におすすめです。

大将軍： 焼肉定食から、希少部位が楽しめるリッチな定食、さらには和牛ひつまぶしまで、多彩なランチメニューが揃っています。特に「特上焼肉定食」は、上質な黒毛和牛を心ゆくまで堪能できると評判です。

富山柿里： しゃぶしゃぶやすき焼きのランチが人気の日本料理店です。平日限定の「黒毛和牛しゃぶしゃぶランチ」や「すき焼きランチ」は、野菜もたっぷりで満足度の高い内容となっています。

鉄板焼雲海： ホテルの鉄板焼きで、A5和牛のステーキランチが8,500円から楽しめます。特別な日のランチや、優雅な時間を過ごしたいときに最適です。

ステーキバーマサ： ディナーだけでなくランチ営業もしており、夜と同じクオリティの特選黒毛和牛ステーキを味わうことができます。落ち着いた空間で、昼から贅沢な気分に浸れるでしょう。

これらの店舗では、夜のメニューと同じ高品質な黒毛和牛を使用しつつも、お得なセットメニューとして提供されていることが多いため、コストパフォーマンスも抜群です。

黒毛和牛富山からお取り寄せ！おすすめ通販セレクション

「お店の味を家庭でも楽しみたい」「大切な人への贈り物にしたい」そんな声に応えるため、富山県内や近県の精肉店、生産者の中には、オンラインショップで黒毛和牛を販売しているところも少なくありません。ここでは、お取り寄せにおすすめの黒毛和牛をいくつかご紹介します。

種類	特徴	おすすめの食べ方
とやま和牛「酒粕育ち」	富山の地酒の酒粕を飼料に加えて育てられたブランド牛。柔らかさ、多汁性、脂の甘みが特徴です。	ステーキ、焼肉、すき焼き
飛騨牛	隣県の岐阜県が誇る有名ブランド牛。きめ細かく美しい霜降りと、とろけるような食感が魅力。自社牧場から直販している工房もあり、高品質な肉が手に入ります。	ステーキ、しゃぶしゃぶ
各店の厳選黒毛和牛	焼肉店などが独自ルートで仕入れたA5ランクの黒毛和牛。プロが目利きした確かな品質が魅力です。	焼肉、BBQ

オンラインショップでは、部位ごとに購入できたり、ギフト用のセットが用意されていたりするのも嬉しいポイントです。自宅での特別な食事や、バーベキューなどで、ワンランク上の美味しさを楽しんでみてはいかがでしょうか。

黒毛和牛富山の隠れた逸品「とやま和牛」の秘密

「黒毛和牛」と聞くと、松阪牛や神戸ビーフのような全国的に有名なブランドを思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし、富山県にも誇るべきブランド和牛「とやま和牛」が存在することをご存知でしょうか。

「とやま和牛」は、その品質において全国トップクラスを誇り、A5等級の出現率は非常に高い水準にあります。しかし、これまで明確な特徴を打ち出せていなかったため、知名度が高いとは言えませんでした。

参考）https://www.maff.go.jp/j/seisan/gizyutu/hukyu/h_zirei/r5/pdf/19-1.pdf

そこで地域資源を活用してブランド力を強化するために生み出されたのが、とやま和牛「酒粕育ち」です。これは、日本酒の醸造過程で生まれる「酒粕」を飼料に加えて育てた牛で、まさに富山ならではの取り組みと言えます。

参考）富山育ちの思い｜富山育ち

とやま和牛「酒粕育ち」の3つの特徴 🌟

やわらかさ： 県が実施した官能評価試験で、他の産地の和牛と比較して肉質がより柔らかいという結果が出ています。

多汁性（ジューシーさ）： 口に入れた瞬間に広がる肉汁の量が豊富であることも、科学的に評価されています。

脂の甘み： 酒粕の効果により、脂に上品な甘みが加わり、後味の良さにつながっています。

特に、脂肪の融点が低く肉のきめが細かいとされる「雌牛」を中心に提供しているお店もあり、そのこだわりがさらなる美味しさを生み出しています。富山県内で黒毛和牛を味わうなら、この隠れた逸品「とやま和牛」を選んでみるのも、通な楽しみ方と言えるでしょう。

下記のリンクでは、「とやま和牛」のブランド力強化の取り組みについて、より専門的な情報が記載されています。

地域資源を活用した富山県産和牛のブランド力強化～酒粕が育む「とやま和牛」～

黒毛和牛の旨味を最大限に引き出す家庭での焼き方

高級な黒毛和牛を手に入れたなら、そのポテンシャルを最大限に引き出して味わいたいものです。ここでは、家庭のフライパンでもプロのように美味しく焼くための、意外と知られていないコツを解説します。

1. 焼く前の準備が9割！
美味しいステーキは、焼く前の下準備で決まります。

解凍はゆっくりと： 冷凍肉は、調理する前日に冷蔵庫に移し、ゆっくり時間をかけて解凍するのが基本です。これにより、ドリップ（肉汁）の流出を最小限に抑えられます。

常温に戻す： 焼く10分～30分前には冷蔵庫から出し、肉の内部まで常温に戻しておきましょう。冷たいまま焼くと、表面だけが焦げて中心に火が通らない原因になります。

水気を拭き取る： キッチンペーパーで肉の表面の水分をしっかり拭き取ります。水分が残っていると、焼き色がきれいにつかず、水っぽくなってしまいます。

2. 焼きの極意は「動かさない」こと
いよいよ焼きの工程です。

フライパンは十分に熱する： フライパンを強火で熱し、少し煙が出るくらいまで予熱します。ここに牛脂（なければサラダ油）をひきます。

片面をしっかり焼く： 肉をフライパンに置いたら、むやみに動かしたり、何度もひっくり返したりしないのが最大のポイントです。美味しそうな焼き色がつくまで、じっと我慢します。焼き時間の目安は以下の通りですが、肉の厚みによって調整してください。
- ミディアムレア：片面を強火で60秒、弱火で60秒。裏返して強火で30秒、弱火で1～2分。
- ミディアム：片面を強火で30秒、弱火で2分。裏返して同様に焼きます。